能发生水解反应的官能团有酯基、酰胺键、卤素原子、羧酸盐、酚钠等。酯基是羧酸衍生物中酯的官能团，在有酸或有碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸或醇。酚羟基可以电离，酚的官能团是羟基，具有酸性，酸性比碳酸弱，能与金属钠，强碱和盐反应。

　　1水解反应是指什么

　　水解反应通常指水参与的与离子（尤其是弱酸、弱碱盐类的离子）进行反应，生成弱电解质的过程。水解反应是中和或酯化反应的逆反应，大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。

　　水解反应可以分为盐类水解和有机物水解两大类。盐类水解是在溶液中盐电离出的离子与水电离出的氢离子和氢氧根结合生成弱电解质。有机物水解是有机物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分。

　　2水解反应的条件

　　水解反应的条件是盐必须溶解在水中。

　　在溶液中盐电离出的离子与水电离出的H+和OH-结合生成弱电解质的反应。

　　无机物在水中分解通常是复分解过程，水分子也被分解，和被水解的物质残片结合形成新物质。

　　碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠（水解后呈碱性）

　　第一步：CO32-+H2O=== HCO3-+OH-

　　第二步：HCO3-+H2O=== H2CO3+OH-

　　氯化铵水解会产生盐酸和氨水（水解后呈酸性）：NH4Cl+H2O=NH3·H2O+HCl

　　3酚羟基的化学性质

　　1、还原性，可被氧化成醛或酮或羧酸。

　　2、弱碱性，酚羟基与氢氧化钠反应生成酚钠。虽然呈偏酸性，但很多含羟基有机物的水溶液酸性比水更弱。如甲醇(CH3OH)、乙醇(CH3CH2OH)等。

　　3、可发生消去反应，如乙醇脱水生成乙烯。

　　4、可发生置换反应，醇羟基与金属钠反应置换了羟基中的氢原子，生成了氢气。

　　5、可发生取代反应，分子间脱水成醚。

　　4水解反应的性质

　　工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的。

　　根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚硫酸氢钠等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。水解可以采用间歇或连续式操作，前者常在釜式反应器中进行，后者则多用塔式反应器。

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